12月6日下午，煙臺大學校園餐廳廚藝技能大賽在第六學生餐廳二樓舉辦。本次大賽由煙臺大學后勤管理處主辦、后勤管理處飲食中心與欣和食品有限公司共同承辦，大賽以“交流比賽、學習提高、綠色餐飲、食安煙大”為主題，旨在進一步推動煙臺大學餐飲服務質(zhì)量，提高炊事人員烹飪水平。賽事共吸引煙臺大學6個餐廳18人次參賽，設烹調(diào)組和風味小吃組2個比賽組。
比賽現(xiàn)場，主辦方邀請到齊魯首席技師、中國烹飪大師米國紅、食品雕刻大師王旭為大家?guī)砭实睦妗⑹称返窨瘫硌荩实谋硌荩屆朗车摹懊馈备由钊肴诵摹＝?jīng)過參賽大廚們精心烹調(diào)，一道道“色、香、味”俱全的菜品和小吃，紛紛呈現(xiàn)出來，集“味感、質(zhì)感、觀感”于一身，帶來一場視覺、嗅覺、味覺盛宴。
本次比賽邀請到國務院特殊津貼獲得者、中華金廚、山東省先進工作者、中國烹飪大師、山東省城市服務技師學院中餐學院院長劉雪峰教授擔任專家評委，此外還有來自學校和社會相關(guān)行業(yè)的嘉賓評委、學生評委、現(xiàn)場評委等。最終，張保安師傅的辣子雞、宋政佩師傅的鹵肉飯獲得烹調(diào)組一等獎；郭爽師傅的醬香餅、李文師師傅的拌面等6個菜品獲得風味小吃組“金牌小吃”稱號。
“今天第一次近距離了解食堂師傅的烹飪過程，贊嘆大廚精湛的廚藝，也對未來的大學生活有了更多期待。”賽后，學生評委王子軒說道。煙臺大學后勤管理處副處長韓昌衛(wèi)表示，“我們將以此次比賽為契機，采取觀摩、交流、學習等多種方式，不斷促進廚師的烹飪技能和食堂職工服務水平的提升，為師生提供更多花色品種、健康營養(yǎng)、安全可口的美食，讓大家吃出營養(yǎng)，吃出健康，吃出精彩，在學校生活得更加舒心。”
一直以來，煙臺大學飲食中心始終致力于為師生提供更好的餐飲服務，嚴格保障飲食安全，并開展了一系列工作。通過開展包括本次賽事在內(nèi)的飲食中心餐飲服務提升月系列活動，不斷提高飯菜質(zhì)量和服務水平；不斷提高飲食保障領(lǐng)域疫情防控水平和應對能力，切實保障師生員工身體健康及生命安全，維護校園安全穩(wěn)定；深入貫徹落實中央關(guān)于厲行節(jié)約、反對浪費的重要精神，堅決制止學校餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)勤儉節(jié)約習慣，努力營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
來稿時間：12月6日 審核：亓健生、韓昌衛(wèi)
